Mayıs ve Ekim 2024 arasında Nova Gorica, Codroipo, Idrija ve Tolmezzo'daki ilk randevulardan sonra, “Go! Makarna”, “Nova Gorica -Gorizi – Kültürün Avrupa Başkenti” ni açtı. Avrupa.
İle ilgili
Alessandro Luongo
Yayınladı 14 Nisan 2025, 13:16
Küçük Projeler Fonu (Küçük Proje Fonu) GO! GECT Go- “Go! Makarna” tarafından yönetilen Interreg Vi-A Italia-Slovenya 2021-2027 programının 2025'i, Kültürlerarası ve Ekonomik Köprü inşa etmek amacıyla Carnia dağ topluluğu ve Sloven Enstitüsü ID20 tarafından tasarlanan bir projedir. Bunu yapmak için, Cross -border Initiative, üst friuli ve Goriška bölgesinin gastronomik ve kültürel mirasını tipik ve geleneksel, ancak aidiyet alanının dışında çok az bilinen iki yemekle geliştirmeye karar verdi: i Cjarsons ve Idrijski ŽLIKROFIİki macun benzersiz bir karakterle doldurulmuş, ancak bazı bağlantı noktaları ile.
2024'te başlayan bu ideal yolda devam eden proje, Cjarsons ve Idrijski žLIKROFI arasında bir kez daha doldurulmuş makarna dünyasını anlatmak için Gorizia'ya indi. Üst Friuli'nin cjarsonlarına, yazar ve hikaye anlatıcısı Tjaša Jurman tarafından Agronomist ve deneme uzmanı Enos Costantini ve Idrjia'nın Idrjia žLikrofi tarafından anlatıldığı sürükleyici bir deneyim. Aynı zamanda Valter Kramar ve Daniele Cortula tarafından küratörlüğünde tatma yapıldı.
Bir Family Inn'de yetiştirilen Valter, Hiša Franko restoranının dünyaca ünlü bir gerçekliğe dönüştürülmesine katkıda bulundu. Brewer, doğal şaraplar ve yaşlı peynirler konusunda sommelier, mutfağa yaklaşımı cesur, gelenek ve yerel hammaddelere dayanıyor. Hiša Polonka ile Isonzo Vadisi'nin mutfak özgünlüğünü canlı tutuyor.
Efsanevi Gianni Cosetti'nin öğrencisi ve TV'de iyi bilinen bir yüz olan Daniele, bilinen modern karnik mutfağı yapmaya katkıda bulundu. Mutfak felsefesi, yüksek kaliteli malzemeleri, rafine teknikleri ve yaratıcı keşifleri, bölgenin mevsimselliğine ve geliştirilmesine özellikle dikkat ederek birleştirir.
Anlatı ve tatma arasında, proje nihayetinde paylaşılan doldurulmuş makarna geleneği aracılığıyla ortak bir kültürel ve ekonomik köprü yaratmayı amaçlamaktadır.
Projenin sonraki iki etkinliği Gorizia tarafından düzenlenecek. Transalpin kare (9 Mayıs) ve Idrija (23 Ağustos). Aynı zamanda, “Go! Makarna” aktörleri, herkes için mevcut olan etkileşimli bir harita üzerinde çalışır ve iki bölge arasında, üreticilerden, restoranlardan, yemek pişirme okullarından, kamu kurumlarından ve elbette gıda aşığı arasında güçlü bir topluluk oluşturulması için çalışır.
İle ilgili
Alessandro Luongo
Yayınladı 14 Nisan 2025, 13:16
Küçük Projeler Fonu (Küçük Proje Fonu) GO! GECT Go- “Go! Makarna” tarafından yönetilen Interreg Vi-A Italia-Slovenya 2021-2027 programının 2025'i, Kültürlerarası ve Ekonomik Köprü inşa etmek amacıyla Carnia dağ topluluğu ve Sloven Enstitüsü ID20 tarafından tasarlanan bir projedir. Bunu yapmak için, Cross -border Initiative, üst friuli ve Goriška bölgesinin gastronomik ve kültürel mirasını tipik ve geleneksel, ancak aidiyet alanının dışında çok az bilinen iki yemekle geliştirmeye karar verdi: i Cjarsons ve Idrijski ŽLIKROFIİki macun benzersiz bir karakterle doldurulmuş, ancak bazı bağlantı noktaları ile.
2024'te başlayan bu ideal yolda devam eden proje, Cjarsons ve Idrijski žLIKROFI arasında bir kez daha doldurulmuş makarna dünyasını anlatmak için Gorizia'ya indi. Üst Friuli'nin cjarsonlarına, yazar ve hikaye anlatıcısı Tjaša Jurman tarafından Agronomist ve deneme uzmanı Enos Costantini ve Idrjia'nın Idrjia žLikrofi tarafından anlatıldığı sürükleyici bir deneyim. Aynı zamanda Valter Kramar ve Daniele Cortula tarafından küratörlüğünde tatma yapıldı.
Bir Family Inn'de yetiştirilen Valter, Hiša Franko restoranının dünyaca ünlü bir gerçekliğe dönüştürülmesine katkıda bulundu. Brewer, doğal şaraplar ve yaşlı peynirler konusunda sommelier, mutfağa yaklaşımı cesur, gelenek ve yerel hammaddelere dayanıyor. Hiša Polonka ile Isonzo Vadisi'nin mutfak özgünlüğünü canlı tutuyor.
Efsanevi Gianni Cosetti'nin öğrencisi ve TV'de iyi bilinen bir yüz olan Daniele, bilinen modern karnik mutfağı yapmaya katkıda bulundu. Mutfak felsefesi, yüksek kaliteli malzemeleri, rafine teknikleri ve yaratıcı keşifleri, bölgenin mevsimselliğine ve geliştirilmesine özellikle dikkat ederek birleştirir.
Anlatı ve tatma arasında, proje nihayetinde paylaşılan doldurulmuş makarna geleneği aracılığıyla ortak bir kültürel ve ekonomik köprü yaratmayı amaçlamaktadır.
Projenin sonraki iki etkinliği Gorizia tarafından düzenlenecek. Transalpin kare (9 Mayıs) ve Idrija (23 Ağustos). Aynı zamanda, “Go! Makarna” aktörleri, herkes için mevcut olan etkileşimli bir harita üzerinde çalışır ve iki bölge arasında, üreticilerden, restoranlardan, yemek pişirme okullarından, kamu kurumlarından ve elbette gıda aşığı arasında güçlü bir topluluk oluşturulması için çalışır.