/lembergvector, stock.adobe.com
Paulo’ya göre yüksek oranda işlenmiş gıdalar yemek, yaşlılıkta bilişsel gerileme ile ilişkili olabilir. Brezilyalı araştırmacıların yaptığı gibi, geniş bir kohort çalışmasında, katılımcılar daha yüksek oranda işlenmiş gıdalar yediklerinde, küresel bilişsel işlevin yanı sıra yürütme işlevi de 8 yıldan fazla bir süre boyunca azaldı. JAMA Nöroloji rapor (2022; DOI: 10.1001/jamaneurol.2022.4397).
So Paulo Üniversitesi’nden Natalia Gomes Gonalves ve meslektaşları, patates cipsi, dondurulmuş pizza, alkolsüz içecekler veya gelgit çorbaları gibi yüksek oranda işlenmiş gıdalardan kaçınmanın yaşlılıkta bilişsel gerilemeyi yavaşlatabileceğini düşünüyor.
Bununla birlikte, beslenme uzmanları hemen sonuca varılmaması konusunda uyarıda bulunuyor: Yüksek oranda işlenmiş gıdalar terimi revaçta ve sıklıkla beslenme ile sağlık sorunları arasındaki ilişkileri açıklamak için kullanılıyor. Ancak bununla ilgili tüm çalışmalar, bu da dahil olmak üzere, gözlemseldi ve önemli bir sınırlaması vardı:
İngiltere’deki Reading Üniversitesi’nde Beslenme Bilimleri Profesörü Gunter Kuhnle, yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimini ölçmek için kullanılan yöntemin bu görev için tasarlanmadığı için yazarların birçok durumda varsayımlara güvenmek zorunda kaldıklarını söylüyor.
10.000’den fazla katılımcıyla ileriye dönük kohort çalışması
Gomes Gonalves çevresindeki grubun sonuçları, Brezilya Yetişkin Sağlığı Boylamsal Çalışmasına dayanmaktadır. Bu prospektif kohort çalışmasına Brezilya’nın 6 şehrinden 35-74 yaş arası memurlar katılmıştır. 4 yılda bir 3 anket dalgası üzerinden beslenme ile ilgili anketler doldurdular ve biliş testleri de yapıldı.
Toplamda 10.775 katılımcının verileri analiz edildi. Ortalama olarak, başlangıçta 51,6 yaşındaydılar, %54,6’sı kadındı, %53,1’i beyazdı ve %56,6’sı en az üniversite mezunuydu.
Yazarlar, yüksek oranda işlenmiş gıdalara maruz kalmayı toplam enerji alımının bir yüzdesi olarak belirlediler ve daha sonra dörtte bire böldüler. Bilişsel işlevdeki değişiklikler, kelime hatırlama, kelime tanıma, fonemik ve semantik sözel akıcılık testleri ve İz Sürme Testinin B Bölümü kullanılarak ölçülmüştür.
Medyan 8 yıl boyunca, birinci çeyreğin üzerinde yüksek düzeyde işlenmiş gıda tüketimi olan çalışma katılımcıları, %28 daha hızlı küresel bilişsel düşüş (β = −0,004; %95 CI −0,006 ila −0,001; p=0,003) ve %25 daha hızlı gösterdi. genel bilişsel düşüş, ilk çeyrektekilerle karşılaştırıldığında yönetici işlevde % daha hızlı düşüş (β = −0,003; %95 CI −0,005 ila 0,000; p=0,01).
Yazarlar, yüksek oranda işlenmiş gıda tüketiminin farklı kategorileri arasındaki bilişi karşılaştırdılar. Ancak, Kuhnle’ye göre bildirilen sonuçlar yalnızca çok zayıf bir ilişki gösteriyor.
Yalnızca yüksek oranda işlenmiş gıdaları nispeten düşük tüketenleri diğerleriyle karşılaştırdığımızda – görece alışılmadık bir yaklaşım – istatistiksel olarak anlamlı bir fark ortaya çıktı. Bununla birlikte, bunun klinik önemi olup olmadığı açık değildir.
Bir tavsiye için yeterli kanıt var mı?
Gomes Gonalves ve meslektaşları özetliyor: Toplam enerji alımında yüksek oranda işlenmiş gıdaların daha yüksek bir oranı, etnik olarak farklı bir gruptan yetişkinlerde bilişsel gerileme ile ilişkiliydi.
Vardıkları sonuç: Sonuçlarımız, daha az işlenmiş gıda tüketmenin orta yaşlı ve yaşlı yetişkinlerde bilişsel gerilemeyi yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Kuhnle’nin üzerinde durmak istemediği bir sonuç: Bu tür tavsiyelerin sağlam verilere dayanması ve olası riskleri ve diğer sonuçları hesaba katması gerektiğini vurguluyor.
Bu çalışma, yüksek oranda işlenmiş gıdaların tahmini alımı ile bilişsel işlev arasında bir ilişki olduğuna dair güçlü kanıtlar sağlamamaktadır.
Benzer şekilde, Birmingham, İngiltere’deki Aston Üniversitesi Tıp Okulu’nda Diyetisyen ve Öğretim Görevlisi Duane Mellor şöyle diyor: Bu çalışma ilginç olsa da, yüksek oranda işlenmiş gıdalar ile biliş arasında net bir ilişki göstermiyor.
Sorunun yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi olmayabileceğini, ancak daha zayıf bilişe sahip katılımcıların daha az işlenmiş gıdaları yediklerini öne sürüyor.
Bu nedenle, çalışma sonuçları, iyi beyin işlevini ve bilişini nasıl sürdürmeye çalışmamız gerektiğini gerçekten değiştirmiyor. Yüksek oranda işlenmiş olarak sınıflandırılan gıdaların birçoğunu içeren şeker, tuz ve yağ ilaveli gıdaları azaltmalı ve hem ruh hem de beden sağlığına faydalı olduğunu bildiğimiz sebze, meyve, sert kabuklu yemişler, tohumlar ve baklagilleri daha çok yemeliyiz. avantajdır. © nec/Haberler