/Agnes, stock.adobe.com
Erlangen Bavyera Eyaleti Sağlık ve Gıda Güvenliği Ofisi (LGL), tarçın içeren çayları kumarin içeriği açısından inceledi. Sonuç: İncelenen numunelerin hiçbirinde yetişkinler veya çocuklar için belirlenen değer aşılmamıştır.
Bitki bileşeni olan kumarinin aşırı alımı, hassas kişilerde karaciğer iltihabına yol açabilir. Diğer şeylerin yanı sıra çeşitli tarçın türlerinde bulunur.
Özellikle yılbaşına yaklaşırken insanlar tarçınlı yıldızlar, zencefilli kurabiye gibi tarçınlı yiyeceklerin yanında tarçın eklenmiş çayları tüketmeyi tercih ediyor.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ve Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, kumarin için vücut ağırlığının kilogramı başına 0,1 miligramlık bir TDI değeri (tolere edilebilir günlük alım) elde etmiştir.
2021 ve 2022 çalışma döneminde LGL, Bavyera perakende ticaretinden alınan 31 tarçın içeren çay örneğini kumarin için test etti. Seçilen çay örneklerinin içindekiler listesinde tarçın, tarçın kabuğu, çubuk tarçın, çubuk tarçın, tarçın veya Seylan tarçını gibi maddeler sıralanmıştır.
Bir tüketicinin böyle bir çay içeceği tüketirken tükettiği kumarin miktarını belirlemek için, üreticinin talimatlarına göre hazırlanan çay infüzyonunda kumarin içeriği belirlendi.
İncelenen numunelerin kumarin içeriklerinden kaynaklanan vücut ağırlığı ile ilgili alım miktarları, yetişkinler için vücut ağırlığının kilogramı başına 0,001 ila 0,076 miligram ve çocuklar için 0,001 ila 0,057 miligram arasındadır.
Bu nedenle, LGL’ye göre, incelenen tarçın çayında bulunan kumarin nedeniyle sağlığa zarar verme olasılığı ortadan kaldırılabilir. © hil/Haberler