/resim ittifakı, Zoonar, Valery Voennyy
London Halihazırda inert olarak sınıflandırılan ve bu nedenle prensipte sağlığa zararsız olarak sınıflandırılan tatlandırıcı sukraloz, insanlar için izin verilen maksimum günlük alım miktarına karşılık gelen bir dozda farelerde T hücrelerinin aktivasyonunu engellemiştir. Bu şekilde elde edilen immünosüpresif etki, Doğa (2023; DOI: 10.1038/s41586-023-05801-6) yayınlanan sonuçlar Kemirgenlerin sağlığı üzerindeki etkileri.
Tatlandırıcılar popüler bir şeker ikamesidir. Sadece kalorisiz değiller, aynı zamanda bağırsak tarafından emilen küçük miktarlar metabolizmayı etkilemediği ve hızla atıldığı için uzun süre zararsız kabul edildiler. Ancak son zamanlarda, bu sınıflandırma hakkındaki şüpheler arttı.
Çalışmalar, bazı tatlandırıcıların bağırsak florasının bileşimini değiştirdiğini, beyindeki iştah merkezini harekete geçirdiğini ve potansiyel olarak tüketicilerin umduğunun tersini yaptığını göstermiştir. Son zamanlarda, özellikle ekolojik olarak sınıflandırılan (vücutta doğal olarak bulunduğu için) şeker ikamesi olan eritritol, kardiyovasküler hastalıkları tetikleyebilen trombosit fonksiyon bozukluklarıyla bile ilişkilendirilmiştir.
Londra’daki Francis Crick Enstitüsü’nden Karen Vousden başkanlığındaki bir araştırma ekibi, sukraloz tatlandırıcısının bağışıklık sistemi üzerindeki etkisini inceledi. Sukraloz, toz şekerden 600 kat daha güçlüdür. Çoğunluğu dışkı ile atılır, sadece küçük bir miktarı bağırsakta emildikten sonra vücuda girer.
Bu nedenle yetkililer sınır değerler konusunda cömert davranıyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), vücut ağırlığının kilogramı başına 15 mg’lık bir alıma izin verir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) için kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) 5 mg/kg’dır.
Araştırmacılar, kemirgenlerin vücut yüzey alanını ve daha hızlı metabolizmalarını dikkate alarak dozu dönüştürdüler ve 10 hafta boyunca farelerin yemine sukraloz eklediler. Tatlandırıcı daha sonra kanda insanlarda da beklenebilecek bir konsantrasyonda tespit edildi.
Bunun çoğu bağışıklık hücresi üzerinde bir etkisi olmadı, ancak T hücreleri üzerinde oldu. Çeşitli T hücreleri, hümoral B hücresi tepkisi ile birlikte adaptif bağışıklık sisteminin iki sütunundan biri olan hücresel bağışıklık savunmasının taşıyıcılarıdır. T hücreleri enfeksiyonlarla (özellikle virüslerle) mücadelede görev alır, vücudun kansere karşı savunmasından sorumludur ve bazen sağlıklı hücrelere de saldırır. Daha sonra bir otoimmün hastalık ortaya çıkabilir.
Deneyler, farelerdeki üç fonksiyonun da sukraloz tarafından bozulabileceğini gösterdi. Örneğin kanserli hayvanlarda tümör büyümesi hızlandı. Listeria monocytogenes ile bir enfeksiyondan sonra, patojenler karaciğerde daha hızlı çoğaldı. Bununla birlikte, otoimmün hastalıklarda, sukralozun immünosupresif etkisi olumlu bir etkiye sahipti. Tip 1 diyabet geliştiren farelerin sayısı azaldı.
Konuyla ilgili
Alman tıp dergisi baskısı
Haberler
Araştırmacılar aceleci sonuçlara karşı uyarıyorlar. Birincisi, ADI içindeyken kullanılan dozajlar, çoğu insanın normalde tüketeceğinden daha yüksekti. Öte yandan, tüm etkiler tersine çevrilebilirdi. T-hücre fonksiyonu, hayvanlar artık sukraloz ile beslenmediğinde kısa bir süre sonra düzeldi.
Bununla birlikte, deneyler, tatlandırıcı sukralozun bağışıklık sisteminin işlevine müdahale edebildiğini gösterecektir. Bunun insan sağlığı üzerindeki etkisi belirsizdir.
Hayvan deneylerinde yapılan çalışmalar zararlı bir etki kanıtlayamaz. Bu, epidemiyolojik ve klinik araştırmalar gerektirecektir.
Orada, çok sayıda yapay olarak beslenen gıda yiyen çocukların tip 1 diyabet veya diğer otoimmün hastalıklara yakalanma olasılığının gerçekten daha düşük olup olmadığı veya sukralozdan kaçınmanın kanserin prognozu üzerinde olumlu bir etkisi olup olmadığı veya enfeksiyonlardan iyileşmeyi destekleyip desteklemediği araştırılmalıdır. © rme/Haberler