Rektör Şevli ‘Gül Bahçesi’ni gezdi
Rektör Şevli ‘Gül Bahçesi’ni gezdi
VAN – Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamdullah Şevli, üniversite yerleşkesi içerisinde yer alan ‘Gül Bahçesi’ni gezerek yetişen güller hakkında bilgi aldı.
YYÜ Rektörü Prof. Dr. Hamdullah Şevli, birlikteindeki Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Murat Kayri ve Mimarlık ve Tasarım Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Şevket Alp ile bir arada üniversitenin en hoş yerlerinden biri olan ‘Gül Bahçesi’ni gezerek bahçede yetişen güller hakkında Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elvan Ocak’tan bilgi aldı.
“1600’lü senelera ilişkin kayıtlarda, Osmanlı saray bahçelerinde Van Gülü olarak bilinen gülümüz var”
Üniversitenin Patent Enstitüsü’nden ‘Van Gül Reçeli’ ile ilgili coğrafik işareti aldığını belirten Ocak, “Üniversitemizde gül bahçemiz var lakin bunu daha da zenginleştirmeyi düşünüyoruz. Güller ismine epeyce varlıklı bir yerdeyiz ancak epey kalmadı maalesef. Evvelce Van konutlarının birçoklarında Van gülleri bulunurdu. Van Gülü, tarihi yazılı kaynaklarda da ismi geçen hatta 1600’lü senelera ilişkin kayıtlarda, Osmanlı saray bahçelerinde; Has Bahçe’de, Gülhane’de ‘Van Gülü’ olarak bilinen gülümüz var. Reçel, gül şurubu ve gül şerbeti imalinde daha epey ‘Gül-i Muhammedi’ ve ‘Yediveren Gül’ dediğimiz güller kullanılır. aslına bakarsan Van Gül Reçeli’ni spesifik yapan da renk, koku, rayiha ve aroma bakımından çok güçlü olan Yediveren Gülü’nün reçel imalinde tercih edilmesidir. beraberinde Gül-i Muhammedi ve Yediveren Gülü’nü karıştırarak yaptığımız bir reçel de mevcut. Coğrafik işareti, patenti de bu reçel ile aldık” dedi.
Vanlıların fazlaca uygun bildiği gül şurubunun olduğunu aktaran Ocak, “Bu bölgede, kıtlama şekerle çay içme fazlaca yaygın. Evvelden Vanlılar kıtlama şekeri, gül şurubuna daldırıp çayla tüketirlerdi. Gül şurubunu bu türlü tüketmek eskilerde kalmasına karşın hala bu kültürü devam ettiren Vanlılar var. Van güllerinden yaptığımız gül reçelinin ve gül şurubunun yanında bir de yaz aylarının vazgeçilmez mamüllerinden bir tanesi olan gül şerbetimiz var” tabirlerini kullandı.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Atilla İdiz
Rektör Şevli ‘Gül Bahçesi’ni gezdi
VAN – Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamdullah Şevli, üniversite yerleşkesi içerisinde yer alan ‘Gül Bahçesi’ni gezerek yetişen güller hakkında bilgi aldı.
YYÜ Rektörü Prof. Dr. Hamdullah Şevli, birlikteindeki Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Murat Kayri ve Mimarlık ve Tasarım Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Şevket Alp ile bir arada üniversitenin en hoş yerlerinden biri olan ‘Gül Bahçesi’ni gezerek bahçede yetişen güller hakkında Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elvan Ocak’tan bilgi aldı.
“1600’lü senelera ilişkin kayıtlarda, Osmanlı saray bahçelerinde Van Gülü olarak bilinen gülümüz var”
Üniversitenin Patent Enstitüsü’nden ‘Van Gül Reçeli’ ile ilgili coğrafik işareti aldığını belirten Ocak, “Üniversitemizde gül bahçemiz var lakin bunu daha da zenginleştirmeyi düşünüyoruz. Güller ismine epeyce varlıklı bir yerdeyiz ancak epey kalmadı maalesef. Evvelce Van konutlarının birçoklarında Van gülleri bulunurdu. Van Gülü, tarihi yazılı kaynaklarda da ismi geçen hatta 1600’lü senelera ilişkin kayıtlarda, Osmanlı saray bahçelerinde; Has Bahçe’de, Gülhane’de ‘Van Gülü’ olarak bilinen gülümüz var. Reçel, gül şurubu ve gül şerbeti imalinde daha epey ‘Gül-i Muhammedi’ ve ‘Yediveren Gül’ dediğimiz güller kullanılır. aslına bakarsan Van Gül Reçeli’ni spesifik yapan da renk, koku, rayiha ve aroma bakımından çok güçlü olan Yediveren Gülü’nün reçel imalinde tercih edilmesidir. beraberinde Gül-i Muhammedi ve Yediveren Gülü’nü karıştırarak yaptığımız bir reçel de mevcut. Coğrafik işareti, patenti de bu reçel ile aldık” dedi.
Vanlıların fazlaca uygun bildiği gül şurubunun olduğunu aktaran Ocak, “Bu bölgede, kıtlama şekerle çay içme fazlaca yaygın. Evvelden Vanlılar kıtlama şekeri, gül şurubuna daldırıp çayla tüketirlerdi. Gül şurubunu bu türlü tüketmek eskilerde kalmasına karşın hala bu kültürü devam ettiren Vanlılar var. Van güllerinden yaptığımız gül reçelinin ve gül şurubunun yanında bir de yaz aylarının vazgeçilmez mamüllerinden bir tanesi olan gül şerbetimiz var” tabirlerini kullandı.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Atilla İdiz